La mia torta di compleanno per Annamaria

Questa è la torta che ho preparato per il mio 30° compleanno, due giorni fa...
Come le avevo anticipato, dedico questa torta alla splendida Annamaria che oggi festeggia i suoi primi 50 anni :)
Nel prossimo post scriverò la ricetta, ora purtroppo non ho tempo, devo scappareeeee!!!
Un bacio a tutti e un abbraccio forte alla straordinaria Annamaria :D

Un milione di premi!!!! (E plumcake....)

... vabbè non sono un milione, sono 4... ma è solo un piccolo dettaglio!!!
Volevo ringraziare le splendide persone che hanno scelto di donarmelo, è sempre una gioia per me ricevere premi e ho avuto la dimostrazione che, nonostante la mia assenza prolungata, avete continuato ad avermi nei vostri pensieri... GRAZIEEEEEEE!!!

Il primo premio mi è stato donato da Roberta, Manu&Enza, Stellabianca e Caty.


Gli altri tre da Stellabianca e il_cercatore


questo qui anche da Manuela

Se ho dimenticato qualcuno, vi prego di scusarmi, non ci capisco più nulla... :P

Mi piacerebbe donarli a tutti coloro che non li hanno ricevuti... ma per scoprirlo, mi ci vorrebbe una giornata intera!!!

Li passo a

Pamy
Antonella
Annamaria
Manu&Enza
Manuela
Daniela
Sara
Roxina
Fiorella

E a tutti gli altri dono virtualmente una fetta di questo fantastico plumcake, la cui ricetta originale è della bravissima Nightfairy e la trovate qui.

PLUMCAKE AGLI AGRUMI

INGREDIENTI

180 gr farina
80 gr fecola di patate
250 gr zucchero
200 gr burro
4 uova
2 tuorli
1 arancia
1 limone
2 mandarini
2 cucchiaini di lievito
un pò di sale

Montare il burro con lo zucchero.
Unire i tuorli e le uova uno alla volta, unendo il successivo solo quando il precedente è ben amalgamato.
Aromatizzare con le scorze di agrumi e due cucchiai di succo d'arancia (non avendo i mandarini, nè l'arancia, ho utilizzato un bicchierino di liquore mandarinetto... è stata una scelta azzeccatissima!!!!!)
Unire le farine, il lievito e il sale.
Cuocere a 180° per 40'.


Provatelo!!! E' un dolce molto delicato e profumatissimo. Da rifare sicuramente ;)

Eccomi di nuovo qui... con le mie delizie al limone!!!

Buoooooonaseeeeeeraaaaaa!!! Eccomi di nuovo qui tra voi, anche se, tra raffreddore, mal di gola e influenza, non sono proprio al massimo... Ma non vedevo l'ora di riprendere in mano il mio blog e di passare di nuovo a sbirciare nei vostri!!
Innanzitutto ringrazio davvero di cuore tutte le persone che sono passate di qui e un ringraziamento speciale a chi mi ha donato dei premi (che posterò al più presto!!). Verrò a salutarvi al più presto, datemi il tempo di rientrare in carreggiata :P

E poi... giusto per non perderci in chiacchiere e per dimostrarvi che in questo periodo non sono stata con le mani in mano... eccovi la mia prima ricetta del 2009................

Si tratta delle delizie al limone, che ho preparato 10 giorni fa per festeggiare il mio anniversario di matrimonio.
La ricetta è presa da cookaround ed è di Ballina. Se non le avete mai fatte, vi consiglio di andare a vedere la sua ricetta, con le foto passo passo... c'è una spiegazione dettagliata, davvero di grande aiuto!!



INGREDIENTI per 6 delizie (io ho raddoppiato le dosi :P)

Per il Pan di Spagna

2 uova
65 gr zucchero
65 gr farina
un pizzico di sale
1 cucchiaino raso di lievito in polvere (la ricetta originale non lo prevedeva)
Per la crema al limoncello

1/2 litro latte
3 tuorli
5 cucchiai zucchero
4 cucchiai farina
3 cucchiai panna da montare
buccia di 3 limoni
limoncello

Per la bagna

acqua
zucchero
buccia dei 3 limoni
limoncello
Per la copertura

crema al limoncello
200 ml panna montata
limoncello


Preparare il pan di spagna montando a lungo le uova con lo zucchero ed il sale. Unire la farina un pò per volta e mescolare con un cucchiaio di legno dal basso verso l'alto.
Imburrare e infarinare gli stampini semisferici e riempirli per 3/4.
Infornare a 160° per circa 20-30 minuti.

Preparare la crema, facendo bollire il latte con la buccia dei limoni (avendo cura di evitare la parte bianca). Far riposare per un'ora e filtrare.
(Non buttare le bucce dei limoni, io le ho risciacquate e utilizzate poi per la bagna.)
Montare i tuorli e lo zucchero con una frusta e aggiungere la farina setacciata.
Portare di nuovo il latte quasi a bollore, versarvi un pò alla volta il composto di tuorli e mescolare di continuo, fino a quando non si sarà addensata.
Quando la crema si sarà raffreddata, aggiungere i 3 cucchiai di panna montata e un pò di limoncello.

Preparare anche la bagna, portando a bollore l'acqua, lo zucchero e le bucce dei limoni. Spegnere il fuoco e unire il limoncello.

Tagliare in due parti le semisfere e scavare un pò la parte superiore. Adagiare la calottina nello stampino (io l'ho rivestito con della pellicola), spennellare bene con la bagna e farcire con la crema. Chiudere con la base di pan di spagna ben bagnata.
Coprire con la pellicola e riporre in frigo per un pò.

Preparare la copertura, aggiungendo alla crema avanzata 200 ml di panna montata e ancora limoncello, fino ad ottenere una crema soffice, ma non liquida (in proporzione 2/3 di panna e 1/3 di crema).

Sformare le semisfere, stendervi su tutta la superfice la crema e decorare a piacere.


Un pò lungo il procedimento (io per motivi tecnici, ovvero il piccolino che rompeva..., le ho dovute fare in 2 giorni!), ma ne vale davvero la pena!! Peccato solo che finiscano subito!!!!

Bacioni a tutteeee :)

Augurissimi a tutti!!

Approfitto di un momento di tranquillità e della collaborazione del mio pc per ringraziare tutti coloro che in questi giorni sono passati di qui e mi hanno lasciato saluti e auguri.
Mi spiace tanto non aver potuto ricambiare e mi dispiace di non aver potuto condividere con tutti voi un periodo così festoso e ricco di idee e ricette, ma purtroppo mi ritrovo ancora a combattere col pc :(
Vi auguro un sereno, ricco, felice, scintillante, emozionante, caloroso 2009


... e chissà che a mezzanotte non faccia fare un volo al pc :P
Bacioni a tuttiiiii!!!!

Brioche da farcire

Buona sera a tutti!!! Sono sempre io e sono sempre di corsa!
Non so se è l'avvicinarsi del Natale, ma ultimamente il tempo non è mai abbastanza :(
Spero di tornare al più presto ad essere attiva come un tempo :)
Intanto vi lascio la ricettina di una brioche buonissima, preparata per la prima volta tempo fa e ripetuta di recente per una cena tra amici.
La prima volta che l'ho preparata ho fatto l'intera dose, ma ho fatto un pasticcio... perchè lo stampo (il mio più grande è 28 cm) non era abbastanza grande e durante la lievitazione è uscito di fuori, anche mentre cuoceva, continuava a crescere... sembrava una scena di blob :-P
Ma visto che dagli errori si impara, le volte successive ho fatto metà dose, sempre nello stampo da 28 cm, è il risultato è stato sicuramente migliore :)
Vi riporto comunque le dosi originali ;)
La ricetta l'ho presa dal sito kucinare.it e l'autrice è Estrelia.

INGREDIENTI

900 gr farina 00
8 uova
2 patate lesse di media grandezza
2 lieviti sciolti in un bicchiere di latte tiepido
4 cucchiai rasi di zucchero
2 cucchiaini di sale

Per la farcitura:

maionese
prosciutto cotto
lattuga

Mettere le patate schiacciate in una ciotola e impastare, con le fruste a spirale, insieme allo zucchero e al sale.
Versare il lievito sciolto nel latte e incorporare le uova una alla volta.
Al completo assorbimento dell'ultimo uovo, versare la farina un pò alla volta. L'impasto dovrà risultare umido e appiccicoso.
Versare il composto in una teglia di 28-30 cm di diametro (io vi consiglio più grande!) imburrata e infarinata e lasciar lievitare in luogo caldo e asciutto per almeno due ore. NON COPRITE!!!
Infornare in forno preriscaldato a 180° per 30'.



Far raffreddare e tagliare in due dischi. Farcire a piacere.
Io l'ho tagliato a pezzetti, molto adatto per un buffet ;)



Con questa ricetta vorrei partecipare alla raccolta di Anicestellato :)


Spero di riuscire a tornare presto e di passare nei vostri blog ancor prima... chissà quante bontà avrete preparato in questi giorni!!!
Un bacione a tutteeeeeeeeee :)

Polpette con la rucola... e... premi!!!

Si tratta semplicemente delle classiche polpette di carne, con l'aggiunta di rucola tritata, ottime per chi, come me, ama molto questa pianta aromatica! Io la metterei ovunque, anche sul gelato, fate voi... :-P

INGREDIENTI

500 gr macinato di bovino
300 gr mollica di pane bagnata e strizzata
1 uovo
1 spicchio d'aglio tritato
sale
rucola a volontà

Il procedimento è sempre quello: unire la carne alla mollica di pane, aggiungere l'uovo, l'aglio, il sale e la rucola tritata e mescolare fino ad amalgamare bene il tutto.
Formare le polpette e friggerle in olio bollente (ma anche al forno vengono divinamente ;))



La rucola non conserva il sapore deciso che la contraddistingue, credo sia per via della cottura, è come se perdesse "carattere". La prossima volta, ne metterò di più :-P



Ringrazio inoltre le carissime StellaBianca e Manuela per avermi assegnato altri due premi




GRAAAAAAAAAAAAZZZZZZZZZZIIIIIIIIIIIIIEEEEEEEEEEEEEEEEEE :D

Rustico della suocera e ancora premi!!!!!!!!!!

Buona sera a tutti :) Oggi non so da dove iniziare, ho ricevuto tanti premi e devo davvero ringraziare di cuore le persone che me li hanno donati... E' sempre emozionante riceverli!!
Comincio con Stellabianca, una ragazza molto solare, coinvolgente... Me la immagino sempre sorridente e anche un pò pazza (nel senso buono del termine :P), una persona che se stai giù sa come farti tornare di buon umore! Una ragazza semplice e genuina... Basta, non vado avanti altrimenti finisce che si emoziona :P Ma voglio solo che sappia che anche se la conosco poco, la ammiro tanto :)

Mi ha donato questo premio ( o almeno credo che si riferisca a questo hihihi)


e a mia volta lo giro a tutti coloro che come me amano questa festa, non per il significato che ha ormai acquistato, ma per il solo piacere di ritrovarsi in famiglia, con le persone care e condividere con loro qualche momento magico...

Ringrazio inoltre Roberta per avermi donato il premio Dardos, che avevo già ricevuto e Claudia, altra splendida persona che sto imparando a conoscere, per avermi donato ben tre premi (grazieeeeee, mi sto coccolando per benino :P): il premio APU e il premio Criceto Goloso, che avevo già ricevuto, ma che accetto mooooolto volentieri e un premio a me nuovo, il Premio Brillante, che mi appresto a mettere in bella mostra :P


Grazie ragazze, siete splendide!!!!!

E adesso basta parlare... adesso si mangiaaaaaaaaaaa!!!! :P


Questa è una ricetta di mia suocera, anche se la prima volta che l'ho mangiata non è stata lei a prepararla, bensì mio marito, all'epoca mio fidanzatino, in occasione della festa per i miei 15 anni!! Da allora, l'ho ripetuta spesso e capirete che dopo quasi 15 anni, ormai questa ricetta è più mia che sua... :P


INGREDIENTI

1 rotolo di pasta sfoglia
150 gr formaggio olandese (quello con la buccia rossa)
200 gr wurstel
1 uovo per pennellare la superficie

Tagliare il formaggio a bastoncini e dividere i wurstel in due tagliandoli nel senso della lunghezza.
Stendere la pasta e, solo su una metà, poggiarvi i wurstel, lasciando appena appena un pò di spazio tra loro, spazio che verrà occupato dai bastoncini di formaggio.
Chiudere la pasta a mò di calzone, tagliare la sfoglia in eccesso e spennellare con l'uovo sbattuto.
Infonare in forno caldo a 180-190° fino a quando non si sarà formata una crosta dorata (circa 45'). Mangiare caldaaaa, io la preferisco (anche se mio marito la mangia tranquillamente il giorno dopo...a colazione :\)
Tagliandola a quadratini, è un'ottima idea per i buffet ;)





Con la pasta avanzata (anche perchè le mie dosi si raddoppiano, se non addirittura triplicano) ho preparato il classico ricotta e spinaci, semplicemente mescolando la ricotta agli spinaci sbollentati in acqua salata.




Con questa ricetta volevo partecipare alla raccolata di Daniela

Pasta al forno a modo mio e premio fantasia :)

Quando posso e quando mio marito non lavora (quindi molto raramente...), adoro preparare, per il pranzo della domenica, la pasta al forno. Ognuno ha la sua versione, chi la preferisce più leggera e chi ci mette di tutto di più! La mia è una via di mezzo, anche se ricca, credetemi che ho visto di peggio :P



INGREDIENTI

500 gr pasta
2 bottiglie di passata di pomodoro
500 gr ricotta romana
4 uova sode
250 gr provola o fior di latte
500 gr carne tritata
parmigiano grattugiato
aglio e cipolla
olio evo

Innanzitutto, quando preparo la pasta al forno, solitamente non preparo il classico ragù, ma un semplice sugo al pomodoro, non troppo denso, facendo semplicemente soffriggere uno spicchio d'aglio e un pò di cipolla con dell'olio evo.
Se ho tempo, preparo le polpettine con la carne macinata, altrimenti utilizzo la sola carne tritata, facendola cuocere in padella con dell'olio.
Dopo aver scolato la pasta al dente, la condisco con la ricotta, la carne e la salsa di pomodoro.
In una teglia, stendo uno strato di sugo (freddo, mai caldo), faccio un primo strato di pasta, aggiungo la provola a dadini e le uova sode, cospargo di parmigiano e di sugo e copro con un altro strato di pasta. Continuo con il ripieno, poi termino con un ultimo strato di pasta, col sugo e il parmigiano.
Inforno a 180° fino a quando la pasta comincia a bruciacchiarsi un pò (mi piace molto :P).
Solo così capisco che è domenica :)


Inoltre volevo ringraziare la carissima Stellabianca per quest'altro premio che mi ha donato :) Questa ragazza è davvero speciale :D
Si tratta del premio fantasia e il regolamento chiede di girarlo a due soli blog...
Vorrei tanto donarlo a chi non l'ha ricevuto, mi sembra la cosa più giusta, anche perchè di fantasia davvero ne avete tutti da vendere!! Spero di fare dono gradito a Roxina e Nina.
E un bacio a tutti voi!!

Torta di mele e amaretti

Sono sempre stata incuriosita da quei dolci che proponevano mele e amaretti, anche se non sapevo se l'abbinamento sarebbe stato di mio gradimento... e invece, con mio grande piacere, ho scoperto davvero un accostamento fantastico, più delicato di quanto mi aspettassi, un matrimonio perfetto :)

Questa ricetta l'ho trovata in rete diverso tempo fa, non ricordo bene dove, ma originariamente non comprendeva l'utilizzo delle mele, che ho invece aggiunto io ;)



300 gr farina
200 gr zucchero
3 uova
100 gr burro fuso
1 bustina di lievito
200 gr amaretti
1-2 mele

Sbattere le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto schiumoso. Aggiungere la farina, poi il burro fuso freddo. Unire il lievito ed infine gli amaretti sbriciolati, tenendone da parte 6.
Se l'impasto dovesse risultare troppo compatto, aggiungere mezzo bicchiere di latte.
Amalgamare il tutto e versarne metà in una teglia imburrata e infarinata. Adagiarvi sopra le fettine di mele e coprire con l'altra metà dell'impasto.
Cospargere con i rimanenti amaretti sbriciolati e infornare a 180° per un'oretta.




Volevo partecipare alla raccolta di Essenza di Vaniglia anche con questa ricetta.

Ritorno alla base :D

Dopo oltre una settimana di assenza eccomi di nuovo qui! Il pc non va ancora bene completamente, la piccola peste dorme e io mi rilasso un pò... o almeno ci provo!!
Volevo ringraziare tutte le persone che mi hanno scritto e premiato. Tra loro c'è la carissima Stella Bianca, che mi ha donato un nuovo premio. Grazie di cuoreeee :D

Il regolamento dice di premiare 5 blog golosi... ma come si fa??? Credetemi se vi dico che io prendo spunto da ognuno di voi e col tempo ve ne accorgerete, perchè un pò alla volta posterò tutte le ricette che mi hanno incuriosita maggiormente, quelle a cui non ho saputo resistere, quelle che mi hanno fatto dire STOP alla dieta... e sappiate che sono davvero tante!!!


Intanto vi posto una ricettina, anche se più che ricetta, si tratta di un'idea ;)


HAMBURGER IN CROSTA



INGREDIENTI

4 hamburger
4 fettine di scamorza
1 rotolo di pasta sfoglia
1 uovo per pennellare
sale

Cuocere leggermente gli hamburger su una piastra antiaderente e salare.
Stendere la pasta sfoglia e ritagliare 4 quadrati. Su di ognuno, poggiare un hamburger e una fettina di scamorza. Chiudere a mò di fagottino e pennellare con l'uovo sbattuto.
Infornare a 180° per circa 15 minuti.

Buona notte e a domani... si spera!! :)

2 bellissimi premi

Sono un pò latitante nell'ultimo periodo, il mio piccolo mi dà molto da fare e quando poco fa ho aperto il blog, ho trovato molti commenti, ma soprattutto questi stupendi premi, che mi hanno veramente emozionata :)

Uno è il premio dolcezza, una caratteristica del mio carattere, che spesso, per timore di essere ferita, cerco di nascondere...
Ringrazio di cuore Manuela, Giulia, Pamy, Stella Bianca, Manu e Silvia, che mi hanno omaggiato... Grazieeeeeeeeeeeee ragazzeeeeeeeeeeeee :D






Per il regolamento, vi rimando qui

E' scontato rigirarlo alle persone che me l'hanno donato, ma io davvero le considero molto dolci, quindi ritenetevi premiate :D
Vorrei inoltre donarlo a:

Annamaria
Maya
Sara
Emamama
Nina
Barbara
Fiorella


Il secondo, ma non meno importante, è il premio Dardos, che premia la creatività. Mi è stato donato da Stella Bianca, Manuela e Nina. Grazie mille ragazze :*


Per il regolamento vi rimando qui.

Io lo rigiro a tutti i blog che seguo, perchè apprezzo davvero tanto il lavoro di tutti voi, che mi tenete compagnia e da cui imparo tanto. Quindi GRAZIE, GRAZIE, GRAZIE

Risotto rucola e gamberetti

Questo piatto l'ho provato per la prima volta solo perchè avevo della rucola da consumare, ma è stato amore al primo assaggio!! Anche mio marito, che non ama il riso, non ha aperto bocca...se non per farci entrare la forchetta :P


INGREDIENTI per 2

200 gr riso
1 dado vegetale
gamberetti (io vado a occhio)
3 pomodori ciliegia
rucola (io abbondo!!)
olio
sale
1 bicchiere di vino bianco
1 spicchio d'aglio
burro per mantecare

Preparare un brodo vegetale con un dado sciolto in un litro d'acqua (volendo, i dadi possono essere due per un sapore più intenso).
A parte, far soffriggere l'aglio nell'olio in una pentola abbastanza larga. Versarvi i gamberetti (io ho usato i surgelati) e i pomodorini tagliati in 4 parti. Quando i gamberetti saranno cotti, versarvi la rucola tagliata grossolanamente e salare leggermente.
Tostare il riso nel sugo per qualche minuto, poi sfumare con un bicchiere di vino bianco. Aggiungere via via il brodo vegetale fino alla completa cottura del riso.
Mantecare con una noce di burro e servire.

Se vi piace molto la rucola, prima di servire, a fuoco spento, aggiungerne dell'altra e mescolate stesso nella pentola. Servire subito per impedire alla rucola di cuocere con il calore ;)