domenica 26 luglio 2009

Cestini di brisè ripieni di insalata di riso





L'idea di questi cestini, mi è venuta guardando questi. Inizialmente, volevo preparare proprio quelli originali, poi per timore di non abbracciare i gusti di tutti (avendoli preparati in occasione di un buffet), ho optato per una classica insalata di riso!
Sono davvero sfiziosi e pratici, essendo in monoporzioni.
Qui ci sono tutti i passaggi della preparazione dei cestini ;)

Ingredienti per circa 10-15 cestini

Per la pasta brisè

250 gr farina 0
100 gr burro morbido a pezzetti
un pizzico sale
70 gr acqua fredda

Per l'insalata di riso

150 gr riso
olio evo
limone
sale
olive bianche denocciolate
mais
tonno
pomodori per insalata
lattuga
rucola
wurstel
uova sode
maionese

Preparare la pasta brisè, mescolando tutti gli ingredienti.
Avvolgerla in un canovaccio e metterla in frigo per almeno 15'.

Cuocere il riso in abbondante acqua salata, scolare, versare in una ciotola capiente e irrorare con abbondante olio evo. Mescolare e far raffreddare.
Aggiungere tutti gli altri ingredienti, tranne la maionese e il limone.
Mescolare bene e spruzzare con abbondante succo di limone.
A piacere, aggiungere maionese.

Prendere la pasta brisè, stenderla e ritagliarne dei cerchi, non troppo perfetti!
Stendere ogni ritaglio sulla parte esterna dello stampo dei muffins (mettendoli all'interno, verrebbero troppo piccoli) e cuocerli in forno caldo a 200° per 10-15'.

Staccare i cestini e riempirli con il riso.



Ringrazio Mary per avermi donato questi premi




e Imma per avermi donato quest'altro


Io li passo a mia volta a

Fiorella
Annamaria
Luca&Sabrina
Sara
Manu&Silvia
Micaela
Enza

e mi scuso con loro perchè già so che non riuscirò ad avvisarli, visto che devo scappare!!
Un bacio :)

15 commenti:

lilliro ha detto...

molto belli questi cestini,freschi e colorati.....^_^
P.S.complimenti per i premi!

Maurina ha detto...

Che idea simpatico il riso nel cestino... Bravissima!

rebecca ha detto...

idea carinissima questa dei cestini, veramente simpatici, senza contare che saranno anche buoni e sfiziosi!brava.ciao Reby

Fiofiò ha detto...

Uhuhhhhh che belli :-). Ottima idea Flavietta :-)

Baci, baci

dolci a ...gogo!!! ha detto...

che idea simpatica e deliziosa...brava danea sei mitica!!baci imma

manu e silvia ha detto...

Originalissimi questi cestini! L'insalata di riso servita così fa proprio la sua figura!
Grazie mille per il premio!
baci baci

NIGHTFAIRY ha detto...

Un'idea davvero carina e sfiziosa!

Federica ha detto...

ma questa si che è una bella idea!!!!
mi piace proprio e me la segno!! e poi presentare l'insalata di riso così bella colorata mette fame!!ciao ciao!

Mary ha detto...

belle sfiziosette questi cestini !

Gunther ha detto...

non è facile innovare un piatto noto come l'insalata di riso, ma tu ci sei riuscita in modo veramente originale, brava

Tania ha detto...

Ma sono carinissimi! Bella e buona idea per servire l'insalata di riso!

Onde99 ha detto...

Molto carini, è un'idea davvero sfiziosa e molto più prtica dei cestini di parmigiano, che, almeno per me, sono sempre un filo ansiogeni...

sabrine d'aubergine ha detto...

Ecco, lo stampo dei muffins così non l'avevo mai usato! Davvero originale questa tua ricetta, Brava! A presto

Luciana ha detto...

Questi cestini sono davvero simpaticissimi, bravissima!
Li copierò sicuramente!
Bacioni e buona settimana!

niko sinisgalli chef ha detto...

idea molto carina per presentare l'insalta di riso!! usando il cestino volendo anche come pane che accompagna l'insalata