Il biscottone di Cameron

Questa mattina degli amici vengono a trovarmi e, avendo poco tempo a disposizione e avendo già adocchiato la ricetta tempo fa, ho preparato il biscottone di cameron di cookaround.

INGREDIENTI

250 gr burro
500 gr farina
4 tuorli
150 gr zucchero
un pò di sale
1 cucchiaino di rum
1/2 bustina lievito
200 gr cioccolato a scaglie (io ho utilizzato metà bianco e metà al latte)

Mescolare tutto, tranne il cioccolato, nell'impastatrice (io non ce l'ho e l'ho fatto a mano).
Dopo aver impastato velocemente, aggiungere il cioccolato freddo di frigo.
Foderare una teglia con carta forno e stendervi l'impasto con le mani.
Cuocere in forno caldo a 180° per 40'.
Una volta freddo, tagliarlo a pezzi.

Questo è l'interno.
La prossima volta, proverò a farlo con il cioccolato fondente, perchè mi è sembrato un pò troppo dolce.

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Diciamo che non sono una persona molto ottimista, quindi quando ha fatto la mia richiesta a bloghissimo, dopo aver visitato il blog di clamilla, mi sono detta "mah, proviamo... ma tanto figurati se accettano me..." E invece eccomi qui a gridarvi che ci sono anch'iooooooooooooooooo!!!


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Plum cake al cacao

Da una ricetta di kucinare.it.

INGREDIENTI (utilizzando come misurino un vastto di yogurt)

1 vasetto yogurt
2 vasetti farina
1/2 bustina lievito
1 vasetto cacao
2 vasetti zucchero
1 uovo
1/2 vasetto olio
1 cucchiaino caffè solubile (io non l'avevo e non l'ho messo)
un pizzico di sale

Preriscaldare il forno a 175°.
Miscelare la farina, il cacao, lo zucchero, il caffè, il sale e il lievito.
Aggiungere l'uovo, l'olio e lo yogurt.
Mescolare il tutto rapidamente per ottenere un composto omogeneo.
Versare in uno stampo imburrato e infarinato e cuocere per circa un'ora.

Io avevo della cioccolata da consumare, l'ho sciolta a bagnomaria e l'ho spalmata sul plum cake. Poi ne ho spolverizzato uno con della farina di cocco, mentre su un altro ho messo della granella di riso soffiato.

Polpette di wurstel

La ricetta è di Silvia Paone di cookaround. Vale davvero la pena di provarle!!!

INGREDIENTI

2 wurstel grandi
2 uova
basilico
un pò di cipolla
4 cucchiai di pane grattugiato
olio di semi per friggere
pane
latte

Mettere del pane in ammollo in un bicchiere di latte.
Frullare i wurstel (io ho usato il frullatore ad immersione) con un uovo, il basilico e la cipolla e tenere da parte.
Quando il pane ha assorbito tutto il latte, unirlo all'altro uovo, ad altro basilico e ad un pò di sale. Frullare il tutto e poi mescolare i due composti.
Mescolare con un cucchiaio di legno, aggiungere i 4 cucchiai di pane grattugiato (se è troppo molle aggiungerne altri 2) e formare le polpette, che verranno poi passate nel pane grattugiato e fritte in olio bollente.
Questo è l'interno...

Cestini alla ricotta

Questa ricetta mi sembra di averla trovata nel sito di cookaround...

INGREDIENTI

1 rotolo di pasta sfoglia
250 gr ricotta
1 uovo
sale
pepe
prosciutto cotto
provola o scamorza

Mescolare la ricotta con l'uovo, il sale e il pepe.
Stendere la pasta sfoglia e ritagliare 6 quadrati (a me ne sono usciti di più).
Mettervi al centro la ricotta e adagiarvi sopra una fettina di prosciutto e una di provola tagliata sottile.
Unire gli angoli opposti come a formare un cestino. Bucherellare i lati e pennellare la superficie con un pò di latte.
Cuocere a 180° per 20-25 minuti.

Fusilli alla Christian

Christian è un mio amico d'infanzia che molti anni fa mi ha fatto provare questa ricetta.
Non so se abbia un nome, ma ormai per me e per le mie amiche questa è "la ricetta di Christian"!
Un pò calorica... ma da leccarsi i baffi!!!

INGREDIENTI X 4 PERSONE

400 gr pasta tipo fusilli o fusilli bucati corti
300 gr passata di pomodoro
15-20 olive nere di Gaeta denocciolate
200 ml panna da cucina
olio
sale
pepe
1 spicchio d'aglio

Soffriggere l'olio in padella con l'aglio.
Quando l'aglio sarà imbiondito, aggiungere le olive e far insaporire.
Unire la passata, salare e far cuocere. Quando il sugo sarà cotto, unire la panna e il pepe.
Scolare la pasta, rimettere in pentola, aggiungere il sugo e mescolare bene.

Insalata di pasta

Ecco qui un altro must dell'estate! Le varianti sono tante, ognuno ci "butta" dentro quello che vuole :-)
Ecco la mia variante:

INGREDIENTI X 3-4 PERSONE

400 gr pasta (solitamente utilizzo fusilli bucati o farfalle, ma non ne avevo :-/)
100 gr wurstel
2 pomodori per insalata
qualche foglia di lattuga
rucola
1 scatoletta grande di tonno
olive bianche
olive nere
prosciutto cotto a dadini
4 uova sode
1 scatoletta di mais
provola (facoltativa)
olio EVO
sale
1 limone

Si cuoce la pasta, come sempre in abbondante acqua salata, e si fa raffreddare in un'insalatiera dopo averla irrorata con abbondante olio, in modo da evitare che si attacchi, e avendo cura di rigirarla di tanto in tanto.
Quando sarà fredda si aggiungono gli ingredienti e alla fine si spruzza del succo di limone.

Focaccia tris

Questa è semplicemente una variante della focaccia proposta qui. Oltre alle patate e rosmarino, ho lasciato una parte al "naturale" (a destra), in modo da poterla farcire con prosciutto, rucola, pomodori e maionese; mentre sulla parte centrale ho aggiunto pomodorini e origano.

Pasta caprese

Eccomi di nuovo qui, con una ricetta che, in questi giorni di caldo infernale, non può assolutamente mancare sulle nostre tavole!

INGREDIENTI X 4 PERSONE

400 gr pasta (io ho usato le farfalle)
7-8 pomodorini
200 gr mozzarella di bufala
basilico
olio
sale

Preparare un'insalatina con i pomodorini tagliati a pezzettini, l'olio, il sale e il basilico. Aggiungere la mozzarella tagliata a cubetti e far insaporire per un'oretta (non in frigo).
Cuocere la pasta e scolare al dente.
Versarla nel contenitore con l'insalata caprese e mescolare.
Servire tiepida o fredda.

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Wurstel pizzati

Ieri sera, avevo voglia di qualcosa... ma non sapevo cosa! Pizza? Noooooooooooo... Hot dog? Noooooooooo... E così ho unito le due cose e ho fatto questi wurstel pizzati :-P
I primi sono fritti, i secondi al forno.
L'impasto è quello che solitamente utilizzo per fare la pizza, un impasto morbidissimo, che si presta a svariati usi e che mi riesce SEMPRE! Per questo devo ringraziare Elisa, che mi ha dato questa ricetta!

INGREDIENTI X LA PASTA

500 gr farina
250 ml acqua tiepida
25 gr lievito di birra
1 cucchiaino sale
1/2 bicchiere olio di semi

Bisogna sciogliere il lievito nell'acqua e poi mescolare tutto insieme. L'impasto inizialmente può sembrare appiccicoso, ma se si continua a lavorare bene, si staccherà da solo dalle mani SENZA AGGIUNGERE ALTRA FARINA.

X IL RIPIENO

wurstel classici per quelli fritti
wurstel grandi per quelli al forno

Bisogna arrotolare in entrambi i casi la pasta attorno ai wurstel. Quelli grandi vanno stesi su carta forno e spennellati con olio. Si cuociono a 180° per circa 20-25 minuti.
I piccoli vanno fritti in abbondante olio bollente.

Ecco uno zoom di quelli fritti
e l'interno
Questo invece è l'interno di quelli al forno.

Quelli fritti erano una bomba, davvero buoni!
Non è una ricetta articolata, niente di speciale, ma almeno ho trovato un'altra cosa da far mangiare a mio figlio!

Risotto allo spumante

INGREDIENTI X 4 PERSONE

400 gr riso
150 gr pancetta
200 gr provola
1 bottiglia di prosecco
brodo vegetale
cipolla
olio
burro
sale
pepe

In una pentola abbastanza capiente, far soffriggere della cipolla tagliata a pezzettini con dell'olio e una noce di burro. Quando la cipolla sarà imbiondita, aggiungere la pancetta e farla dorare.
Versare il riso nella pentola e farlo tostare per qualche minuto. A questo punto, bagnare col vino fino a metà cottura e continuare poi col brodo vegetale, aggiungendone sempre un pò alla volta.
Un minuto prima del termine della cottura, aggiungere la provola tagliata a pezzetti molto piccoli, il pepe e parmigiano a piacere.