Muffins 4 sapori

Altra ricetta del sito cookaround, stavolta l'autrice è Gabita.

INGREDIENTI

250 gr farina
100 gr zucchero
1 bustina di lievito in polvere
1 bustina di vanillina
un pò di sale
1 uovo
200 ml latte
80 ml olio
40 gr cacao amaro
1 vasetto di yogurt bianco
nutella

Miscelare gli ingredienti secchi e dividerli in parti uguali in due ciotole, in una delle quali aggiungeremo poi il cacao.
A parte, mescolare gli ingredienti liquidi e aggiungerli in parti uguali ai due composti secchi, mescolando bene con un cucchiaio.
Ungere gli stampi per muffins con un tovagliolo imbevuto d'olio.
Versare un cucchiaio di composto al cacao, poi un cucchiaio di yogurt, uno di nutella e infine ricoprire con l'impasto bianco.
Mettere in forno caldo a 180° per circa 30 minuti.
Una volta tiepidi, spolverizzare di zucchero a velo.

Qui sono insieme a quelli al doppio cioccolato.

Treccine dolci

INGREDIENTI X 15-18 TRECCINE

500 gr farina
220 gr latte
2 tuorli
150 gr zucchero (ma anche qualcosina in più...)
100 gr burro morbido
1 cubetto lievito
un pizzico di sale
granella di zucchero per decorare

Mescolare il lievito con il latte.
Aggiungere la farina, lo zucchero, i tuorli, il burro e il sale.
Far lievitare per circa 2 ore.
Tagliare la pasta in circa 18 pezzi (di più se si vogliono più piccole o di meno se si vogliono più grandi). Ogni pezzo, verrà diviso a sua volta in 2 pezzi, uno più grande dell'altro.
Arrotolare il pezzo più grande e mettervi al centro, perpendicolarmente, quello più piccolo. Formare le treccine e mettere nuovamente a lievitare per un'altra oretta.


Spennellare le treccine con albume sbattuto e cospargere con la granella di zucchero.
Cuocere a 180° per 15 minuti circa.
e questo è l'interno...

Zeppole di "ciurilli"

INGREDIENTI

250 gr fiori di zucchine
Acqua
Sale
Farina
25 gr lievito di birra
Olio per friggere

Preparare una pastella con farina, acqua, sale e lievito di birra. Coprire e far crescere per circa mezz'ora.
Immergere i fiori di zucchina nella pastella e friggere in abbondante olio bollente.

Danubio mix

Questa è una ricetta di Luca di cookaround.
Premetto che avevo una mia ricetta per fare il danubio, quindi le altre non le prendevo proprio in considerazione... Poi, ho visto questa e mi ha colpito l'entusiasmo con cui ne parlava. Così l'ho provata e non me ne sono affatto pentita! OTTIMO!!! E un'idea della sofficità la si può intuire dall'immagine di questa pasta...
L'unica modifica che apporterò la prossima volta sarà per lo zucchero: per me il danubio dev'essere un mix di dolce e salato, il dolce della pasta e il salato del ripieno. Per cui la prossima volta ne aggiungerò un bel pò!

INGREDIENTI PER 1 DANUBIO DI MEDIO-GRANDE

550 gr farina
100 gr burro
250 gr latte
1 uovo
2 tuorli
8 gr sale
1 cubetto lievito di birra
1 cucchiaino zucchero


Mettere in un recipiente il lievito sbriciolato e lo zucchero.
Intiepidire il latte e mescolarlo con le uova, la farina e il burro ammorbidito.
Mescolare il lievito con lo zucchero finchè non si sarà sciolto.
Aggiungerlo all'impasto e lavorarlo bene per circa 10 minuti.
Aggiungere il sale e lavorare per altri 10 minuti.
Ne risulterà una pasta molto liscia.
Mettere l'impasto in una ciotola, coprire con un panno bagnato e lasciar lievitare finchè non triplica il suo volume.
Dividere l'impasto a palline e farcirle con il ripieno scelto (solitamente si usa prosciutto cotto, mortadella e provolone, ma non avendoli ne ho fatto uno con pomodori e rucola e uno con wurstel).
Mettere le palline in uno stampo tondo imburrato e infarinato e far lievitare per un'altra oretta(io le ho coperte nuovamente col canovaccio bagnato).
Spennellare con l'albume d'uovo e infornare a 180° per 25 minuti.

Eccolo cotto...
Questa è una pallina singola...
e questo il ripieno: pomorini e rucola...
e wurstel

Torta all'ananas capovolta

INGREDIENTI

370 gr farina
70 gr fecola di patate
150 gr zucchero
3 uova
75 gr latte
75 gr olio di semi
1 bustina di lievito per dolci
1 buccia grattugiata di limone
1 lattina ananas sciroppato
100 gr succo d'ananas sciroppato
Farina di cocco per la decorazione

Mescolare lo zucchero con la buccia grattugiata del limone e le uova.
Aggiungere il latte, l'olio, la farina, la fecola e il succo d'ananas; infine aggiungere il lievito.
In una teglia rivestita di carta forno, adagiare le fette d'ananas e versarvi sopra l'impasto.
Infornare a 170° per circa 40 minuti.
Una volta tiepido, spolverare con farina di cocco.

Ecco l'interno...

Fusilli zucchine e panna

INGREDIENTI X 3-4 PERSONE

300 gr fusilli
1 zucchina
3 pomodorini
1 bustina di panna da cucina
aglio
olio
sale

Soffriggere l'aglio in una padella con olio extravergine d'oliva. Quando l'olio sarà bollente, aggiungere le zucchine tagliate a rondelle, dopo circa 15 minuti, quando le zucchine saranno quasi cotte, aggiungere i pomodorini e completare la cottura. Salare leggermente e mescolare con la panna senza togliere dal fuoco.
Cuocere i fusilli, scolare, rimettere in pentola e versarvi sopra il sugo. Mescolare e servire.

Muffins al doppio cioccolato con cuore bianco

INGREDIENTI PER 14-15 MUFFINS

210 gr farina
180 gr zucchero
70 gr cacao amaro
1 bustina di lievito in polvere
3 uova
150 ml latte
130 gr margarina fusa
50 gr cioccolato fondente a pezzetti
12 quadratini cioccolato bianco


Mescolare gli ingredienti secchi (farina, zucchero, cacao, lievito) in una ciotola e quelli liquidi (uova, latte, margarina) in un'altra.
Unirli senza rimestarli troppo (utilizzare il cucchiaio e non lo sbattitore elettrico) e incorporare il cioccolato fondente a pezzi.
Versare una cucchiaiata di impasto in uno stampo per muffins imburrato, metterci sopra il quadratino di cioccolato bianco e coprire col restante impasto fino a 3/4 dello stampo.
Cuocere in forno caldo a 180° per 25-30 minuti.
Una volta tiepidi, spolverizzare con zucchero a velo.

Muffins al cocco

INGREDIENTI X 12 MUFFINS

120 gr margarina
200 gr zucchero
150 gr farina
50 gr farina di cocco
1/2 bustina lievito in polvere (ma secondo me è meglio una intera)
1 bustina vanillina
3 uova
gocce di cioccolato o nutella (o entrambe!!)


Mescolare la margarina con lo zucchero fino ad ottenere una crema.
Unire un uovo alla volta.
A parte, mescolare il lievito, le due farine e la vanillina.
Unire il tutto e mescolare bene.
Unire le gocce di cioccolato.
Versare un cucchiaio di composto in uno stampo per muffins imburrato e mettervi sopra un cucchiaio di nutella. Ricoprire con il restante impasto e infornare a 180° per circa 15 minuti.

Rotolo di frittata

INGREDIENTI

6 Uova
40 gr farina
Sale
Pepe
Maionese
150 gr prosciutto cotto
Lattuga
200 gr scamorza


Dividere i tuorli dagli albumi.
Sbattere i tuorli con sale e pepe e aggiungere la farina.
A parte, montare gli albumi a neve.
Unire i due composti.
Versare in una teglia (io ho usato la placca del forno) rivestita di carta forno.
Cuocere a 190° per circa 15 minuti.

Dopo averla fatta raffreddare, spalmare la maionese e farcirla con la lattuga, il prosciutto e la scamorza. Arrotolare e avvolgere nella pellicola. Far riposare in frigo, tagliare e servire.

Girelle di pan carrè

INGREDIENTI

Pane per tramezzini
Prosciutto cotto
Ricotta
Prosciutto crudo
Maionese
Rucola


Su di un foglio di pellicola, adagiare 3 fette di pane, in modo che la seconda si appoggi leggermente alla prima e la terza alla seconda. Schiacciarle con un mattarello in modo da incollarle tra di loro.
Farcire (io ne ho fatto uno con ricotta e cotto e l'altro con crudo, rucola e maionese).
Arrotolare, stringendo leggermente, e avvolgere il rotolo nella pellicola.
Riporre in frigo e far riposare per qualche ora.

Pizzette di pan carrè

INGREDIENTI

Pan carrè
Pomodori
Prosciutto cotto
Provola
Origano
Sale
Olio


Mettere le fette di pan carrè in una teglia rivestita di carta forno, porre su ognuna di esse una fettina di pomodoro, il sale, l'origano e un filo d'olio. Coprire con una fettina di prosciutto e una di provola.
Mettere in forno a 180° fino a quando si sarà fuso il formaggio.


Sembra una sciocchezza, ma sono veramente buone!!!