Babà al rum

Anche questa ricetta, non è la prima che provo per il babà, ma è quella che ha soddisfatto alla grande le mie aspettative, prima sulla lievitazione e poi sul gusto!
La ricetta viene da qui, il procedimento è con il bimby, ma ovviamente si può fare senza ;)

Ingredienti

600 gr farina manitoba
90 gr zucchero
8 uova
200 gr margarina
40 gr lievito
un pizzico sale

Per la bagna

1 lt acqua
450 gr zucchero
450 gr rum (io ne metto di meno, più o meno 300 gr)
buccia di un limone

Nel boccale, versare uova, zucchero, lievito e margarina 20 sec. vel. 4.
Unire la farina e il sale 1 min. vel. 4.
Lasciar lievitare nel boccale per circa 90'.
Trascorso questo tempo, lavorare di nuovo 50sec. vel. 4.
Mettere l'impasto nello stampo del babà (diametro 36 cm) leggermente imburrato e lasciar lievitare fino al raddoppio (deve arrivare ad un cm dal bordo)
Cuocere a 180° per 40' (i piccoli 20-25').

Preparare lo sciroppo: versare nel boccale acqua, zucchero e buccia di limone e cuocere 10 min, 70° vel. 1. Togliere la buccia e unire il rum.
Bagnare il babà, freddo, con lo sciroppo caldo.

Purtroppo non ho la foto della fetta... Appena lo rifarò, l'aggiungerò! Per ora, dovrete fidarmi di me :)