Eccomi di nuovo qui... con le mie delizie al limone!!!

Buoooooonaseeeeeeraaaaaa!!! Eccomi di nuovo qui tra voi, anche se, tra raffreddore, mal di gola e influenza, non sono proprio al massimo... Ma non vedevo l'ora di riprendere in mano il mio blog e di passare di nuovo a sbirciare nei vostri!!
Innanzitutto ringrazio davvero di cuore tutte le persone che sono passate di qui e un ringraziamento speciale a chi mi ha donato dei premi (che posterò al più presto!!). Verrò a salutarvi al più presto, datemi il tempo di rientrare in carreggiata :P

E poi... giusto per non perderci in chiacchiere e per dimostrarvi che in questo periodo non sono stata con le mani in mano... eccovi la mia prima ricetta del 2009................

Si tratta delle delizie al limone, che ho preparato 10 giorni fa per festeggiare il mio anniversario di matrimonio.
La ricetta è presa da cookaround ed è di Ballina. Se non le avete mai fatte, vi consiglio di andare a vedere la sua ricetta, con le foto passo passo... c'è una spiegazione dettagliata, davvero di grande aiuto!!



INGREDIENTI per 6 delizie (io ho raddoppiato le dosi :P)

Per il Pan di Spagna

2 uova
65 gr zucchero
65 gr farina
un pizzico di sale
1 cucchiaino raso di lievito in polvere (la ricetta originale non lo prevedeva)
Per la crema al limoncello

1/2 litro latte
3 tuorli
5 cucchiai zucchero
4 cucchiai farina
3 cucchiai panna da montare
buccia di 3 limoni
limoncello

Per la bagna

acqua
zucchero
buccia dei 3 limoni
limoncello
Per la copertura

crema al limoncello
200 ml panna montata
limoncello


Preparare il pan di spagna montando a lungo le uova con lo zucchero ed il sale. Unire la farina un pò per volta e mescolare con un cucchiaio di legno dal basso verso l'alto.
Imburrare e infarinare gli stampini semisferici e riempirli per 3/4.
Infornare a 160° per circa 20-30 minuti.

Preparare la crema, facendo bollire il latte con la buccia dei limoni (avendo cura di evitare la parte bianca). Far riposare per un'ora e filtrare.
(Non buttare le bucce dei limoni, io le ho risciacquate e utilizzate poi per la bagna.)
Montare i tuorli e lo zucchero con una frusta e aggiungere la farina setacciata.
Portare di nuovo il latte quasi a bollore, versarvi un pò alla volta il composto di tuorli e mescolare di continuo, fino a quando non si sarà addensata.
Quando la crema si sarà raffreddata, aggiungere i 3 cucchiai di panna montata e un pò di limoncello.

Preparare anche la bagna, portando a bollore l'acqua, lo zucchero e le bucce dei limoni. Spegnere il fuoco e unire il limoncello.

Tagliare in due parti le semisfere e scavare un pò la parte superiore. Adagiare la calottina nello stampino (io l'ho rivestito con della pellicola), spennellare bene con la bagna e farcire con la crema. Chiudere con la base di pan di spagna ben bagnata.
Coprire con la pellicola e riporre in frigo per un pò.

Preparare la copertura, aggiungendo alla crema avanzata 200 ml di panna montata e ancora limoncello, fino ad ottenere una crema soffice, ma non liquida (in proporzione 2/3 di panna e 1/3 di crema).

Sformare le semisfere, stendervi su tutta la superfice la crema e decorare a piacere.


Un pò lungo il procedimento (io per motivi tecnici, ovvero il piccolino che rompeva..., le ho dovute fare in 2 giorni!), ma ne vale davvero la pena!! Peccato solo che finiscano subito!!!!

Bacioni a tutteeee :)