Focaccine ai wurstel

La ricetta di queste focaccine l'ho trovata nel forum di CucinaInSimpatia. Mi serviva qualcosa da fare per i bambini, perchè ero consapevole del fatto che non avrebbero mai mangiato i vari rustici, troppo elaborati o troppo viziati loro?! Un pò tutte e due le cose :P
Devo dire che la trovata è stata indovinata, e mio figlio li ha terminati il giorno dopo, senza darci la possibilità di mangiarne uno (tranne quello che gli ho preso di nascosto :P)



INGREDIENTI

350 gr farina 00
200 gr manitoba
20 gr lievito di birra
10 gr zucchero
20 gr sale
100 ml olio
350 ml latte
200 gr wurstel

Sciogliere il lievito in un pò di latte e unire alla farina, lo zucchero, l'olio e il restante latte.
Lavorare l'impasto, aggiungere il sale e continuare a lavorare fino ad ottenere un impasto morbido, che metteremo a lievitare in un luogo tiepido (io l'ho messo nel forno spento) per un'ora.
Trascorsa l'ora, riprendere l'impasto e stenderlo un pò con il mattarello, metterci sopra i pezzetti di wurstel e rimpastare per mescolare i wurstel all'impasto.
Dividere in pezzi più o meno uguali e formare le focaccine.
Metterle sulla leccarda del forno unta d'olio e far lievitare ancora un'ora.
Versare un goccio d'olio su ognuna e infornare a 200° per 20'.

Torta salata ricotta e speck

Questa pizza rustica la preparo spesso, solitamente con il prosciutto e la ricotta, ma stavolta ho preso spunto da Robbola di cookaround e l'ho farcita con ricotta e speck.



INGREDIENTI

1 rotolo di pasta sfoglia
400 gr ricotta
2 cucchiai di parmigiano grattugiato
2 uova
sale
pepe
100 gr speck

Lavorare la ricotta con la forchetta, salare, pepare e aggiungere le uova.
Unire il parmigiano.
Stendere la sfoglia in una pirofila, mettervi sopra le fettine di speck e coprire con la ricotta.
Infornare a 200° per 20'.

La fettina...

Ciliegine di mozzarella con rucola e crudo

Ecco dei semplicissimi e velocissimi stuzzichini, che nei miei buffet non mancano quasi mai. Adoro la mozzarella e cerco di piazzare sempre la rucola dove posso... E quale miglior abbinamento di questo?!


INGREDIENTI

Ciliegine di mozzarella
Prosciutto crudo dolce
Rucola

Prendete una fetta di prosciutto non troppo grande, mettete all'interno qualche foglia di rucola e una ciliegina di mozzarella. Arrotolate il tutto e il gioco è fatto :P
Buonissime, una tira l'altra!!

Panini napoletani

Annamaria, questi sono per te :)

La ricetta è di Dolce D. di cookaround. Ne ho trovate tante, ma questa aveva una marcia in più, sarà che l'autrice è napoletana come me, sarà che l'aspetto di quei panini era decisamente ottimo, certo è che non ne sono rimasta affatto delusa, anzi... Perfetti, ottimi come quelli comprati, se non addirittura migliori ;)


INGREDIENTI x 18-20 panini

800gr farina 00
1 cubetto di lievito di birra
40gr sale
20 gr zucchero
100 gr olio di semi
400 ml acqua tiepida
60 gr parmigiano grattugiato
pepe

x il ripieno:

150 gr prosciutto cotto a dadini
150 gr salame napoletano a dadini
150 gr provolone dolce a dadini
4 uova sode a dadini

Mescolare tutti gli ingredienti e formare una palla liscia e soda.
Stenderla con il mattarello e cospargerla con il ripieno.
Arrotolare*, tagliare in fette larghe 4-5 cm e mettere a lievitare in una teglia unta d'olio per un'ora (io ho utilizzato la carta forno).
Infornare in forno caldo a 180° per 15', poi spennellare la superficie con un tuorlo d'uovo (cosa che io non ho fatto per distrazione!!), rimettere in forno e continuare la cottura per altri 30'.

Zoom......

*Piccolo consiglio su come arrotolarli: visto che alcuni sono venuti troppo larghi, si potrebbero ricavare dalla stessa sfoglia 2 "salami" invece di uno solo, arrotolando da un lato e poi dall'altro e tagliando poi al centro. La prossima volta proverò in questo modo ;)
Ciò non toglie che comunque sono venuti buonissimi, solo che un solo panino poteva sostituire una cena!!

Una cena per 6?! No, per un esercito!!! :P

Questo è solo un assaggio per farvi vedere cosa ho preparato ieri sera per una cena tra amici... Non volevo fare la solita cena, così ho preparato una cena fredda, dove l'uso di forchette e coltelli era più o meno superfluo...


Il menu...

Bocconcini di mozzarella con rucola e prosciutto crudo
Panini di danubio ripieni di prosciutto o salame
Focaccine ai wurstel
Torta salata ricotta e speck
Pizzette di melanzane
Focaccia prosciutto e mozzarella
Panini napoletani
Muffins olive e rosmarino
Danubio salsicce e friarielli
Torta ciocco-misù di zioDà

Appena mi rimetto in forze, posterò le ricette. Per ora accontentatevi della carrellata....

Premio miglior cuoca suggeritrice... ma chi, io?!?! :P

Ma che bel premio :))))
Sono molto onorata di averlo ricevuto, ma non chiedetemi di fare un discorso di ringraziamento perchè non ne sono capace :P
Il premio mi è stato donato da tre cuochine (e un cuochino :P) doc: Luca&Sabrina, Mirtilla e Fiorella.
Grazie, grazie, grazie, sono davvero contenta :D
Rigiro il premio a: (non so se si può rimandare a loro, ma a me piacciono tanto le loro ricettine... :P)
Luca e Sabrina per i loro ravioli allo zenzero e al lime... slurp :P
Mirtilla per il suo caffè shakerato alla nocciola... arislurp :P
Fiorella per i suoi cappuccino muffins :P :P
Pizzicotto77 per il suo tortino di melanzane
Martina per i suoi cannelloni
Silvia-Golosona per la sua mozzarella in carrozza rotonda
Annamaria per la ciambella 7 vasetti all'ananas
Micaela per la sua torta cocco-banana
Imma per le sue coppe golose con cuore di nutella
Sara-Paradise Delicious per la sua pizza a tre strati
Dolcetto per la sua torta gelato sprint
Giulia per il suo morbido alveare
Sara per i suoi muffins pizza (tanto per dirne una... perchè qui dovrei fare un elenco :P)
Barbara per la sua pasta al ragù di pesce
Manu&Silvia per la ciambella olive e pomodorini
Morettina per i muffins all'ananas
Anicestellato per la ricette della sangria (che io adoro... P)
Ziodà per la torta ciocco misù (che incrociando le dita, dovrei preparare per la cena di domani...)

La lista continuerebbe, se non fosse per il fatto che sono esausta e per di più ho un milione di cose da fare :(
Chiedo scusa se ho saltato qualcuno/a, ma cercherò di rimediare al più presto ;)
Spero di riuscire ad avvisare tutti, altrimenti fate pure come se stesse a casa vostra, prendete il premio tranquillamente :P
Bacissimi a tutti!!!

Torta al caffè di Ziodà

Premetto che non sono molto entusiasta del risultato, perchè la volevo più alta, ma avevo paura ad utilizzare lo stampo più piccolo per timore che uscisse di fuori... Vabbè sarà per la prossima volta!
In compenso il sapore era ottimo :P
La ricetta è quella di Dario, l'unica modifica che ho fatto, è stata l'aggiunta di 2 cucchiai di cacao.

INGREDIENTI x uno stampo da 26 cm

3 uova
200 gr farina
200 gr burro fuso
200 gr zucchero
170 gr acqua calda+3 cucchiaini di caffè solubile (io ho utilizzato 170 gr di caffè espresso)
1 bustina di lievito
2 cucchiai di cacao amaro (se si vuole coprire un pò il gusto del caffè)

Preparare il caffè e farlo raffreddare.
Sciogliere il burro e farlo raffreddare.
Sbattere le uova con lo zucchero, aggiungere il burro fuso, poi il caffè e la farina setacciata con il lievito.
Amalgamare l'impasto, che risulterà abbastanza liquido.
Metterlo in una teglia imburrata e infarinata e infornare a 180° per 45'.
Una volta raffreddata, coprire con zucchero a velo.


La fetta...

Meme di Fiorella

Dalla Fiorella's Production, ecco a voi un meme per conoscermi meglio :)

• Nome: Flavia
• Ti piace il tuo nome o vorresti averne un altro? Mi piace molto.
  
• Segno zodiacale: Acquario
• Cosa ti piace di più di te? in questo mimento non mi viene in mente niente :P
  
• Cosa vorresti cambiare? vorrei essere meno orgogliosa e più ottimista
  
• Descriviti con 3parole: donna, moglie e madre?
  
• La cosa più folle che hai fatto? sposarmi :P
  
• Piatto preferito? scelta difficile... direi pizza!
  
• Qual'è il tuo primo pensiero quando ti svegli?? devo fare la pipììììììì
  
• Cos'è l'amore?? rispetto, complicità, passione, lealtà
  
• Se fossi un animale saresti?? formica
• Cosa volevi fare da piccolo?? forse la ballerina, ma anche la ragioniera.
  
• Canzone preferita?? moltissime, vado a periodi!
  
• Film preferito? credo dirty dancing
  
• Cartone animato preferito?? Cenerentola
• Con chi faresti un viaggio da sogno?? Con un'amica, alla "thelma and louise"
  
• La cosa che rimpiangi di più? di non aver mai detto a mia nonna ti voglio bene
  
• Libro preferito? nessuno in particolare
  
• Il regalo più bello che hai ricevuto? tutti quelli inaspettati, senza motivo
  
• Ti piace il posto dove vivi?? No, ma lo amo perchè ricco di ricordi
  
• L'oggeto che preferisci??? il telefono
  
• Stanza della casa preferita?? cucina
  
• La cosa più bella che ti è stat detta? "Ti sposerei ancora"
  
• La liberta è...? vivere come vuoi e non come puoi
  
• La cosa più brutta?? ......................................
  
• Serie tv preferita?? Friends
• I sentimenti bisogna tenerseli per sè?? no, assolutamente no!
  
• Una cosa che detesti? la presunzione
  
• Hai mai odiato qualcuno? purtroppo si
  
• Una cosa che ami fare? cucinare
• Hai paura della morte?? si
• Ti sei annoiato a rispondere a tutte queste domande?? Assolutamente no (Fiorella, t'aggia accirere :P)

Io lo passo Carmen e Imma.

Sorpresa: un altro premio!!

Con grande sorpresa e grande gioia, ricevo un altro premio, dalla cara Kristel.

Si tratta del premio di qualità di Punto d'Arte della Vita, creato tempo addietro per onorare e riconoscere il lavoro svolto dai bloggers, i loro blog motivano la "terapia d'arte":Ecco le regole:

1)Indicare da chi si è ricevuto.

2)Dire perché si è deciso di creare il blog.

3)Dire qual è la propria arte preferita.

4)Onorare altri 13 blogs amici.

Come già detto, ho ricevuto questo premio da Kristel.

Ho creato questo blog per mettermi in discussione e per migliorarmi con i suggerimenti di chi ne sa più di me, ma anche per conoscere persone che hanno la mia stessa passione.

Ovviamente la mia arte preferita è la cucina, anche se sono solo agli inizi e so che ho ancora tanta strada da fare.

Allora... 13 blogs... (e nà parol... :P)

Sara (anche se ha dimenticato di ritirare altri due premi :( )

Luca&Sabrina (e vediamo se stavolta saranno più attenti :P)

Micaela

Mirtilla

Dolcetto

Morettina

Annamaria

Precisina

Barbara

Fiorella

Gialla

Imma

Pizzicotto77

Ringrazio tutte voi e anche chi non ho nominato, perchè grazie a voi, sto crescendo e sto migliorando e questo mi rende felice e soddisfatta :)

Maccheroni sciuè sciuè

Questo piatto mi ricorda la mia adolescenza, quando tornavo da scuola, al liceo, e spesso mia madre me lo faceva trovare in tavola... Un piatto veloce, che si prestava bene alle nostre esigenze, visto che i miei erano al lavoro e io e mio fratello a scuola.
Ci vuole davvero poco a prepararlo, si può mettere la pentola sul fuoco e il sugo a cuocere ;)
In questo caso, ho utilizzato i pomodorini, ma solitamente lo si preparava con una scatola di pelati (così non c'era bisogno nemmeno di lavare e tagliare i pomodori :P)

INGREDIENTI

200gr pomodorini
uno spicchio d'aglio
olio
sale
peperoncino (facoltativo)
basilico (tanto!!)
250 gr mozzarella di bufala
pasta tipo pennette o mezze penne

Si prepara il sugo facendo soffriggere l'aglio e eventualmente il peperoncino in abbondante olio (altrimenti i pomodorini si attaccano alla padella :P), si versano i pomodorini e si aggiunge qualche foglia di basilico. Dopo 5 minuti dalla cottura, si aggiunge il sale e si fa continuare la cottura. Quando la cottura è quasi ultimata, si aggiunge il resto del basilico.
(Ecco il sugo....)
Si scola la pasta al dente, vi si aggiunge il sugo e la mozzarella tagliata a cubetti. Si mescola il tutto fino a far diventare filante la mozzarella.

Semplicissimo, no?! :P

La mia carbonara

Ecco la mia versione della carbonara, una pasta non proprio dietetica e che per questo cerco di non fare, anche se poi, quando viene mio figlio e mi fa "Mamma, me la fai la pasta con la pancetta?" io non me la sento di dirgli di no... Certo, potrei farla solo per lui, ma come si fa?! Non posso mica guardarlo mentre si gusta il suo piatto di spaghetti e stare lì passibile, fingendo di non sentirne l'odore?! Ed è per questo che ogni tanto mi sacrifico e la mangio anch'io :P

INGREDIENTI x 3 PERSONE

330 gr spaghetti
3 uova
75 gr pancetta dolce a dadini (qualla affumicata non mi piace tanto...)
100 ml panna da cucina
olio evo
sale
pepe
cipolla (a volte la metto, a volte no, anche se la ricetta originale non la prevede)

Far scaldare l'olio in padella con o senza cipolla, mettere la pancetta e cuocere fino alla sua doratura (io la faccio quasi bruciare, altrimenti mio marito mi fa storie...)
Sbattere le uova, aggiungere sale e pepe e poi la panna.
Cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata e scolare al dente.
Rimettere in pentola, aggiungere il composto di uova, la pancetta a far addensare a fuoco basso (io lascio cuocere un pò le uova... si, lo so che la ricetta originale prevede le uova crude, ma se seguivo la ricetta originale non avrei certo messo la dicitura "la mia carbonara" :-P)

Le mie pizze

Buona sera!!! Ormai per me che sono un pò anzianotta (:-P) è arrivata l'ora della nanna, ma prima di andare vi lascio una ricettina semplice semplice, quella della pizza (che tra l'altro credo di aver già scritto, ma non mi va di cercarla...) e delle varianti che propongo alla mia famiglia solitamente il sabato sera.

INGREDIENTI

1 kg farina 00
2 cubetti lievito
500 ml acqua tiepida
1 bicchiere (quelli di plastica) di olio
2 cucchiaini di sale

Sciogliere i lieviti nell'acqua tiepida e aggiungerli alla farina, all'olio e al sale.
Impastare il tutto velocemente ed energicamente.
Mettere in un contenitore abbastanza capiente e lasciar riposare in luogo caldo per circa 2 ore (o fino a quando non avrà raddoppiato il suo volume)

Ecco l'impasto prima e dopo...

Questo impasto si presta a tutti i tipi di pizza, anche quelle fritte o quelle imbottite...
Queste sono quelle che ho preparato lo scorso sabato:

Margherita

Marinara

Melanzane e pomodorini

Panna prosciutto e mais

Rucola crudo e pomodorini

Wurstel e patate

E scusate se è poco... :-P

Buona notte a tutti.