Premio blog amico

E dopo una sudata per capire come prelevare il premio... Eccolo qui!
Grazie a Mirtilla che ha deciso di donarmelo!!!


Io vorrei passarlo a Manu e Silvia.
Un bacio.

Tiramisù di pan di stelle

Ormai tutti lo conoscono, tutti lo apprezzano, tutti lo amano. Si, è lui, il tiramisù di pan di stelle, un concentrato di calorie, della serie "se lo conosci, lo eviti!"
Ma io che sono sprezzante del pericolo, l'ho provato e ho messo su 1 kg :-P

Questo è il dolce che ha concluso la famosa cena con i miei amici.

INGREDIENTI

700 gr biscotti pan di stelle
500 ml panna da montare
300-400 ml latte tiepido
nutella
cacao amaro

Bagnare i biscotti nel late tiepido e sistemarli in una pirofila. Stendere uno strato di mutella e uno di panna montata. Continuare con i biscotti (io ho fatto 3 strati) , con la nutella e la panna.
spolverizzare l'ultimo strato con cacao amaro.
Ed ecco l'interno della torta...........

3 magnifici premi

Sorpresa delle sorprese, oggi ho ricevuto ben 3 premi!

I primi due dalla dolcissima Micaela


"Blog vitaminico a.c.e." è una targa, un riconoscimento di stima e apprezzamento per lo stile, la grafica, i contenuti e l' energia che il premiato trasmette con il suo blog.
Per poter prelevare il premio però è necessario premiare a nostra volta almeno un blog. Non c' è nessun limite, dimostrate il vostro apprezzamento con questo premio ogni volta che lo desiderate!.
Per farlo basta scrivere un post inserendo un link che riporti a questa pagina così da permettere al premiato di leggere il regolamento e prelevare la sua targa ed infine elencare i blog che desiderate premiare (potete accompagnare il premio da una motivazione)
Non dimenticate di linkare chi vi ha assegnato il premio (come simbolo di gratitudine)

Assegno questo premio a

Fiorella
Sara
Carmen
Silvia
Luca&Sabrina

E poi il premio Oscar, di cui non ho trovato le regole... Ma siccome si può andare ad intuito, a meno che oscar non stia a significare o-scar-rafone :-P assegno il premio a

Annamaria
Michela
Dario
Sara


Questo premio invece mi è stato donato dalla splendida e dolce Annamaria. Qui, ci sono le regole.
Lo ricevo per la seconda volta, con molto molto piacere :-D
Visto che l'ho già donato a 8 persone e che non voglio essere ripetitiva, lo donerò nuovamente più in là, magari a chi non l'ha ancora ricevuto.



Un bacio a tutti voi :-)

Cestini di pan carrè con melanzane

Prendendo spunto dalla simpatica Golosona, ho preparato questi cestini di pan carrè, che avevo già sperimentato con un altro ripieno: gamberetti, insalata e maionese :-P

INGREDIENTI

Pan carrè
olio EVO

Per il ripieno:

Melanzane a funghetto o tutto quello che vi passa per la testa :-)

Tagliare le fette di pan carrè con un coppapasta rotondo (io ho utilizzato un bicchiere :-P), in modo da eliminare i bordi.
Stenderle con un mattarello per assottigliarle un pò e spennellare solo un lato con olio evo.
Mettere i cestini in uno stampo da muffins con la parte oleata rivolta verso il basso.
Cuocere in forno caldo a 200° fino a doratura (circa 10')

Ecco come si presentano.

La prima volta che li ho fatti, ho messo il ripieno dopo una decina di minuti, ma li ho serviti dopo qualche ora... Il pan carrè si era ammorbidito... Era buono si, ma secondo me non doveva essere morbido...
Così, stavolta li ho farciti quasi al momento di servirli, circa mezz'ora prima, e il pan carrè è rimasto bello croccante!
Credo che siano piaciuti, soprattutto alla mia amica Valentina, visto che erano 12 e lei ne ha mangiati 9 :-))

Ecco uno zoom...
E... buon appetito!!!!

Melanzane a funghetto (con mozzarella)

Le melanzane sono un'altra mia grande passione... Purtroppo, però, non le preparo spesso perchè al maritino non piacciono :-(

Solitamente, le preparo senza l'aggiunta della mozzarella, ma stavolta avevo voglia di viziarmi un pò!


INGREDIENTI

2 melanzane di media grandezza
4 pomodorini
150 gr mozzarella
olio per friggere
olio extravergine d'oliva
sale
aglio
basilico

Tagliare le melanzane e friggerle in olio bollente. Metterle ad asciugare su carta assorbente.
Soffriggere l'aglio in una padella con olio EVO, aggiungere i pomodorini tagliati, salare e far cuocere. Aggiungere le melanzane e far insaporire, aggiungendo poi qualche foglia di basilico.
A fine cottura, unire la mozzarella tagliata a dadini e mescolare a fuoco spento.

Ciambellone salato

Ricetta della bravissima Marble, che, insieme alla torta di patate e alle girelle di sfoglia, ha riscosso un gran successo :-)

INGREDIENTI

500 gr farina 00
100 gr burro
3 uova
1 cubetto lievito
latte q.b. (a me è bastato mezzo bicchiere)
sale
olive nere
prosciutto cotto a dadini
emmenthal a bastoncini (non amando il formaggio, ho utilizzato l'asiago, che è meno saporito)

Fare un impasto con la farina, il burro morbido, le uova e il lievito sciolto in un pò di latte tiepido; alla fine, aggiungere il sale.
Regolarsi con l'aggiunta di latte, in modo da avere un impasto sodo, ma comunque morbido ed elastico.
Aggiungere le olive, il prosciutto e il formaggio.
Mettere in uno stampo a ciambella imburrato e infarinato e lasciar lievitare fino al raddoppio.
Infornare a 190° per 40'.

Eccolo dopo la lievitazione.

E questo è l'interno.

E' davvero buono e resta morbido anche il giorno dopo ;-)

Girelle di sfoglia

Ecco delle semplici girelle di pasta sfoglia, che ho utilizzato per accompagnare la torta di patate (e non solo... :-P) quando ho avuto ina coppia di amici a cena.
Sono semplici, veloci e buone e inoltre piacciono anche ai bambini (e per me non è poco!!!)

INGREDIENTI

1 rotolo di pasta sfoglia surgelata
200 gr wurstel
200 gr provola
1 uovo per pennellare

Stendere la sfoglia e adagiarvi i wurstel tagliati a rondelle sottili e la provola a dadini. Arrotolare, senza stringere troppo.
Tagliare a fettine di circa 1 cm e adagiare su una teglia rivestita di carta forno. Su ogni girella, distribuire altri cubetti (o fettine) di provola e infine spennellare con l'uovo sbattuto.
Cuocere a 180° per 15-20'.

Ancora premi!!!

Oggi ho ricevuto un altro premio dai mitici Luca&Sabrina, un premio tanto gradito quanto inaspettato, che tra l'altro mi ha messa di buonumore :-) Grazie ragazzi!!!

REGOLAMENTO: Al ricevimento del riconoscimento, citare il nome di chi vi ha ritenuto suo amica/o mostrando il nome del suo blog o profilo. Scegliere un minimo di 7 profili o blog che sono i tuoi amici o che ritieni siano meritevoli della tua simpatica attenzione. Mostra il loro nome e avvisali che hanno ricevuto il segno della tua "AMICIZIA" .

Il compito non è affatto semplice...
Lo assegno a:

Michela
Sara-Paradise Delicious
Martina
Micaela
Silvia
Mirtilla
Fiorella

Un grosso bacio a tutte voi :-)

Torta di patate

Questa torta di patate l'ho preparata qualche sera fa, per alcuni amici che sono venuti a cena...
Era la prima volta che la preparavo, ma non sarà l'ultima!! E' davvero buona. loro hanno apprezzato molto e l'ha mangiata persino mio figlio (e non è una cosa semplice...)
La ricetta originale prevedeva il prosciutto cotto, che io ho sostituito con della salsiccia e non me ne trovo affatto pentita :-D

INGREDIENTI

1 rotolo di pasta sfoglia (io ho utilizzato quella surgelata)
6 patate medie
3 salsicce (io ho utilizzato quelle un pò aromatiche, dolciastre, non so che nome abbiano...)
5 uova
250 ml besciamella
1/2 bicchiere di latte
1 provola (o scamorza)
parmigiano
olio
sale
pepe

+ burro e pan grattato per la teglia

Lessare le patate in acqua salata.
Stendere la pasta sfoglia non troppo sottile e adagiarla in uno stampo rotondo precedentemente imburrato e cosparso di pan grattato. Bucherellare il fondo con una forchetta e infornare in forno caldo finchè la sfoglia non risulti dorata.
Soffriggere la salsiccia, sbriciolata grossolanamente, in padella con poco olio e far raffreddare.
Sbattere le uova con la besciamella, il latte, il sale, il pepe, il parmigiano e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungere la salsiccia.
Sbucciare le patate e tagliarle a rondelle. Ricoprire la superficie della pasta sfoglia con le patate e la provola, poi versarvi il composto di uova, besciamella e salsicce e mettere in forno fichè non si rapprenda quasi del tutto.
Terminare con un altro strato di patate, spennellare con poco olio e rimettere in forno fino a doratura.

Questa è la fetta....... :-P

Premio Dora

Wow, non ci speravo così presto, ma ecco qui un premio anche per me, il premio Dora, donatomi da Silvia-Golosona.

"Non a tutti piacciono i blog, per la maggior parte i nostri obiettivi sono di mostrare le cose che creiamo e di fare amicizie nuove, ma ci sono persone alle quali non interessa affatto quando si dona loro un premio, non lo scrivono, ed in questo modo si contribuisce a spezzare questa catena... e noi vogliamo che si spezzi o che si propaghi???
Cerchiamo allora di prestare un po' di attenzione... dovremo nominare 8 bloggers che dovranno riportare questo stesso testo...."

Non so chi l'ha già ricevuto, quindi mi scuso in anticipo se dovessi assegnarlo a chi già ce l'ha.
Lo assegno a................

Sara
Carmen
Dolcetto
Anicestellato
Ricettina
Angy
Morettina
Precisina

Mamma che sudata... :-P

Crostata con crema pasticcera all'ananas

Chiedo scusa in anticipo per la decorazione, ma non sono affatto pratica :-/
Ci provo, e magari un giorno riuscirò a fare meglio :-)

Questa crostata l'ho preparata in occasione dell'anniversario di matrimonio dei miei genitori (31 lunghi anni di sopportazione reciproca :-P)
A mia madre era piaciuta tantissimo la crostata al limone e così ho deciso di riproporgliela, ma visto che non mi piace ripetere sempre le solite cose, insieme a quella al limone, ho sperimentato questa con la crema all'ananas, che devo dire ha riscosso grande successo :-)

La pasta frolla è la stessa utilizzata qui, ma in dosi doppie, visto che di crostate ne ho fatte due!


La crema, invece è la buonissima crema pasticcera alla frutta di robies di cookaround. Fantastica e versatile, visto che per cambiare crema serve solo cambiare tipo di frutta!

Ecco gli ingredienti per la crema all'ananas:

400 gr fette d' ananas (a me erano 380 gr, così ho aggiunto 20 gr di succo d'ananas, visto che ho utilizzato quello sciroppato!)
150 gr zucchero
30 gr amido di mais
1 dl latte
3 tuorli
1 uovo

Tagliare a pezzetti le fettine d'ananas e frullarla, dopodichè versare il frullato in una pentola con fondo spesso.
Aggiungere il latte e portare a bollore sul fornello più piccolo, a fiamma bassa.
Intanto, in una ciotola capiente, sbattere per un minuto, alla velocità minima, i tuorli e l'uovo con lo zucchero e l'amido di mais. Unire i due composti e sbattere ancora per un minuto.
Versare il tutto in una casseruola e mettere sul fuoco a far addensare.
Una volta ottenuta la consistenza desiderata, mettere a freddare in una ciotola, mescolando di tanto in tanto.

Questa è la crema stesa sulla pasta frolla.

E questo è il mio tentativo di decorarla :-P (era la prima volta che utilizzavo la sac à poche per scrivere :-P)

Sartù di riso

Ecco un piatto tipico napoletano, di cui ovviamente esistono diverse varianti...

INGREDIENTI

500gr riso
200 gr pisellini già cotti (io ho utilizzato quelli in barattolo e li ho fatti andare in padella 5 minuti, con una noce di burro)
100 gr funghi porcini (io non li ho messi)
polpettine fritte (in abbondanza :-P)
250 gr provola
2 uova sode (io ne ho messe 4)
2 uova
parmigiano grattugiato

pan grattato e burro per ungere lo stampo

x il ragù

300 gr polpa di maiale
4 salsicce
300 gr polpa di manzo
vino rosso q.b.
passata di pomodoro q.b.
1 cipolla
olio
sale

Preparare il ragù.
Cuocere il riso, farlo intiepidire con il ragù, in un recipiente largo, quindi unire leuova sbattute con il parmigiano, i piselli e i funghi, mescolando il tutto.
Imburrare e passare il pan grattato in uno stampo alto, possibilmente a ciambella. Stendere uno strato di riso, mettere le polpettine, la provola, le salsicce del ragù e le uova sode tagliate a pezzetti.

(Ecco il primo strato di ripieno)

Coprire con il riso, fare un secondo strato di ripieno e finire col restante riso.
Spolverare di pan grattato e aggiungere qualche fiocchetto di burro.
Infornare a 180° per circa 40'.
Ed ecco la "fettina" :-P