Krapfen (o bomboloni) al forno

 

 

Qualche giorno fa è stato il mio onomastico e ho preparato questi dolcini da offrire alle mie amiche che sono venute a trovarmi. Non avevo nessuna voglia di friggere, così mi sono ricordata di aver visto dei magnifici bomboloni (io li chiamo così!) al forno da Dauly e mi sono piaciuti così tanto che ho voluto provare la sua ricetta... Beh, ho fatto proprio bene, sono DI-VI-NI!!! Mangiati tiepidi, poi, sono straordinari... Ne ho mangiati 3 di seguito, poi mi sono fermata... Sapete, la dieta :-P

Ingredienti

300 gr farina 00
200 gr manitoba
200 gr latte
100 gr zucchero a velo (io ho usato lo zefiro)
60 gr burro
3 tuorli
25 gr lievito di birra (io la metà, allungando un pò i tempi)
scorza grattugiata di limone o arancia (io una fialetta di aroma limone)
1 b. vanillina
3 pizz. sale
zucchero a velo per decorare
nutella per farcire

Fare un lievitino con 2 cucchiai di latte, il lievito e 50 gr di farina. Far lievitare 30'.
Unire il resto della farina, del latte, lo zucchero e gli aromi e amalgamare bene.
Aggiungere i tuorli, il burro e infine il sale.
Far lievitare, coperto, 90' o fino al raddoppio.
Stendere l'impasto all'altezza di 1 cm e tagliare dei cerchi con un coppapasta da 5 cm di diametro. Sistemare i cerchi in una teglia rivestita di carta forno e far lievitare ancora un'oretta (devono sempre raddoppiare di volume).
Infornare a 180° per 15'.

Io ho poi riempito una sac a poche con la nutella, ho infilato il beccuccio nei bomboloni quando erano ancora caldi e ci ho messo più nutella possibile!!! Ma è molto bella anche la proposta di Dauly di decorarli con il ciocco fondente (qui).