Brioche col tuppo

Io adoro queste brioches!!! Quando mi concedo il lusso di fare colazione al bar, non ho dubbi, scelgo loro... E ho sempre desiderato farmele da me, ma mi sono spesso fatta demoralizzare da quelle ricette che richiedono una lunga lievitazione... Sono sicura che ne guadagneranno in leggerezza, ma quando ho visto questa ricetta, mi sono fatta tentare e così l'ho provata... Il risultato è ottimo,e se non si ha molto tempo a disposizione o non si ha voglia di aspettare, questa è un'ottima alternativa ;)

Ingredienti ( io ho raddoppiato le dosi rispetto alla ricetta originale!)

1 kg farina
100 gr strutto
100 gr zucchero
1 uovo
15 gr sale
50 gr lievito di birra
2 bustine vanillina
1-2 fiale aroma arancia
460 gr acqua tiepida

Impastare la farina con lo strutto, lo zucchero, l'uovo, la vanillina, l'aroma e infine l'acqua, nella quale avremo sciolto il lievito.
Impastare bene, poi unire il sale.
Si otterrà un impasto sodo, ma allo stesso tempo morbido ed elastico.
Metterlo in una ciotola, coprire con pellicola e far lievitare fino al raddoppio, circa 1 ora e mezza.
Dividere l'impasto in pallineda 85 gr e altre da 20 gr e disporle sulla placca rivestita di carta forno.
Pennellare con un uovo sbattuto e far lievitare ancora.
Fare al centro delle palline più grandi un incavo profondo e appoggiarci la pallina più piccola.
Pennellare nuovamente e cuocere a 180° per 30'.
Una volta fredde, ho provato a congelarle. Le ho poi scongelate passandole un pò nel microonde... A noi sono piaciute tanto!!!!