Il mio gateau

In molti blog ultimamente si trova la ricetta del gateau e così vi presento anche la mia versione.
Sarà difficile indicare le dosi, visto che, come molti penso, nella preparazione del gateau vado ad occhio...



INGREDIENTI per 6 persone

3 kg di patate
50 gr margarina
3 uova
2 bicchieri di latte circa (bisogna ottenere un composto abbastanza morbido)
sale
parmigiano reggiano grattugiato

Per il ripieno:

salame
prosciutto cotto
wurstel
provola o mozzarella

olio per la teglia

Lessare le patate in abbondante acqua fredda. Una volta cotte, sbucciarle e schiacciarle.
Aggiungere il sale, il formaggio grattugiato, le uova, il latte e il burro e mescolare bene.
Unire il ripieno e mescolare per amalgamare il tutto.
Versare in una teglia unta con dell'olio extravergine d'oliva e stendere un pò d'olio anche sulla superficie.
Cuocere a 180° per un'oretta o fin quando la superficie non risulterà dorata.
Se lo preferite più sodo, allora bisogna aumentare le dosi di uova e diminuire quelle di latte. A me piace così, con la consistenza simile a quella del purè...